Los precios del huevo de Estados Unidos volvieron a aumentar el mes pasado para alcanzar un nuevo récord de 6,23 dólares por docena a pesar de las predicciones del una caída de los precios mayoristas y ninguna granja de huevos con brotes de gripe aviar.

El aumento reportado el jueves en el índice de precios al consumidor significa que los consumidores y empresas que dependen de los huevos podrían no obtener mucho alivio inmediato. La demanda de huevos suele elevarse hasta después de Semana Santa, que cae el 20 de abril.

Los expertos de la industria esperaban que el índice reflejara una caída en los precios del huevo minorista porque los precios mayoristas del huevo cayeron significativamente en marzo. El economista agrícola de la Universidad de Arkansas, Jada Thompson, dijo que los precios al por mayor no comenzaron a caer hasta mediados de marzo, por lo que puede no haber habido tiempo suficiente para que el precio promedio del mes disminuya a pesar de que los precios comenzaron a caer a finales de mes. Y las tiendas de comestibles pueden no haber pasado inmediatamente los precios más bajos.