La Taza de Excelencia, un concurso y subasta reconocido a nivel mundial, ha encontrado en Loja un lugar privilegiado para destacar la calidad de los cafés ecuatorianos. En colaboración con la Prefectura, la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) ha desempeñado un papel fundamental en la organización y promoción de este evento, demostrando su compromiso con el desarrollo y la promoción de la industria cafetalera.
Víctor Gavidia, docente investigador y técnico del área de Ciencias Biológicas de la UTPL, comentó que la competencia, que ha venido celebrándose durante varios años en diferentes países, ahora ha encontrado su hogar en Ecuador, gracias al esfuerzo conjunto de diversas instituciones.
El proceso de selección de los mejores cafés ha sido riguroso, comenzando con la catación y selección por parte de jueces nacionales, seguido de una segunda fase de evaluación para aquellos cafés con una puntuación superior a 87 puntos. Aunque la fase internacional no pudo llevarse a cabo en Loja, se han enviado muestras a jueces internacionales para su evaluación final.
«Me encantaria conocer un poco más de este ambicioso proyecto, porque en el corto plazo podrá constituirse en una fuente de ingresos adicional a productores. Sin embargo quiero entender mejor al referirse a la cascarilla, significa que es el subproducto que sale al TOSTAR EL GRANO?»
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