El incremento en el precio de la carne de res registrado en los últimos meses responde principalmente a una menor oferta de ganado frente a una demanda que continúa creciendo, aseguró Alessio Tabacchi, presidente de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos, en dialogo con el diario El Productor.
Según el dirigente, el aumento de los precios obedece a la ley de la oferta y la demanda. "El mercado está demandando más carne, pero hay menos ganado disponible. Cuando existe una mayor demanda y una menor oferta, el precio sube", explicó.
Tabacchi señaló que esta situación es consecuencia de años de abandono del sector ganadero, lo que provocó que numerosos productores migraran hacia actividades más rentables, como el cultivo de cacao, banano, plátano o la producción camaronera. Además, aseguró que durante mucho tiempo la ganadería dejó de atraer nuevos inversionistas debido a la falta de políticas públicas y privadas que impulsaran la actividad.
No obstante, destacó que el panorama ha cambiado y que actualmente existen condiciones favorables para invertir. "La ganadería hoy más que nunca es un negocio", afirmó, al señalar que el sector registra uno de los mejores niveles históricos tanto en precio como en consumo, lo que garantiza un mercado dinámico para quienes decidan incorporarse a la actividad.
Con el objetivo de recuperar el hato ganadero e incentivar nuevas inversiones, la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos organizará AGROEXPO 2026, que se realizará del 30 de julio al 1 de agosto. El evento reunirá a los principales sectores productivos del país y exhibirá avances en genética bovina, tecnología, maquinaria y producción pecuaria.
El dirigente invitó a productores, empresarios e inversionistas a participar en la feria, donde también se desarrollarán una subasta de ganado de alta genética y el primer rodeo americano en la provincia del Guayas. "Si no fortalecemos la producción nacional, en pocos años podríamos enfrentar una escasez de carne ecuatoriana", advirtió.
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