El tiempo y la mano de obra siguen siendo dos factores claves en esta campaña de frambuesas. En los Países Bajos, los precios de la frambuesa se mantienen estables, pero no excepcionalmente altos, lo que suscita preocupación entre los productores, dado el aumento de los costes de recolección. Alemania reporta un aumento de la producción local de frambuesas, que compite con las importaciones de varios países. Baja Sajonia, una importante región productora, se beneficia de temporadas de recolección más largas y de una fruta de mayor calidad gracias a métodos de cultivo innovadores. En el Reino Unido, la temporada de frambuesas comenzó algo más tarde de lo previsto, con una abundancia de oferta que genera incertidumbre respecto a la demanda. En Francia, las frambuesas de producción nacional compiten duramente con las variedades importadas, dado que los productores están centrándose en impulsar las promociones en las tiendas. Italia espera una buena temporada de frambuesas, con regiones como Vinschgau, Piamonte o Sicilia ofreciendo una calidad excepcional. España registrará volúmenes más bajos de frambuesas, lo que se traducirá en precios más altos para los productores, mientras que Serbia espera una cosecha más baja debido a las condiciones meteorológicas adversas. Los frambueseros ucranianos registran precios bajos, lo que pone de relieve la necesidad de mejorar las infraestructuras y la gestión de la cadena de frío. El mercado norteamericano se enfrenta esta temporada a una escasez de suministro debido a la baja producción en México provocada por el calor.
España: Volúmenes reducidos compensados por altos precios para los productores La campaña de la frambuesa española prácticamente ha finalizado ya, con menos volúmenes comercializados que en la campaña anterior. Hasta finales de abril, se estima que el volumen se redujo de media en un 21%, según datos facilitados por los comercializadores del sector. Como consecuencia de la menor oferta, los precios percibidos por el productor superan la media de los últimos años. En función de los resultados medios de las tres campañas anteriores, podía decirse que en la semana 24 ya se había comercializado casi todo el volumen previsto para la campaña. Los precios de la frambuesa española en el mercado mayorista de Rungis, en Francia, pasaron de 12,80 €/kg a 10,70 €/kg (bandejas de 125 g) durante las últimas 4 semanas de campaña, lo que supone una media superior a la de las dos campañas anteriores.
Países Bajos: Los precios de la frambuesa no son excesivamente altos Los precios de las frambuesas holandesas se sitúan actualmente en torno a 1,30 euros por 125 gramos. "No son excesivamente altos", observa un frutero holandés. "Las frambuesas son un cultivo que requiere bastante mano de obra y, dado el aumento de los costes de recolección, los productores no estarán muy contentos. La oferta holandesa es abundante, mientras que la demanda está a un nivel razonable, incluso en los países de habla alemana". Sin embargo, según el frutero, cada vez llegan más frambuesas de Polonia, donde también se está invirtiendo en mejores variedades, como la Lagorai.
Alemania: Aumento de la producción en Baja Sajonia En el mercado de la frambuesa, los comerciantes llevan trabajando ya con la producción regional de campo abierto desde hace unas tres semanas. A esta le precedieron las frambuesas de túnel y de invernadero. "En estos momentos, las ventas parecen haber caído un poco debido precisamente a que en varias regiones ya ha comenzado la temporada de vacaciones. Sin embargo, los precios se mantienen en su mayoría estables, con una demanda media, según cuenta un comerciante. Los frutos rojos nacionales compiten directamente con los importados de numerosos países. "En el mercado siguen estando representados no solo países productores, como Portugal o Marruecos, sino también países de ultramar, como Sudáfrica o México. Esto se nota sin duda en la comercialización. Por otro lado, los primeros productos de Polonia y Serbia están llegando ya al mercado.
Gracias a la adopción de nuevos métodos de cultivo, las frambuesas de la importante zona de cultivo de Baja Sajonia pueden cosecharse desde mayo hasta septiembre. En 2022 se cosecharon 192 toneladas de frambuesas de campo abierto en Baja Sajonia. El tiempo actual, las temperaturas cálidas y el sol hacen esperar la obtención de fruta de muy buena calidad en las explotaciones. En los últimos años, el cultivo de frambuesas se ha desplazado cada vez más del campo abierto al cultivo protegido. "Esto nos permite ofrecer al comercio alimentario cantidades y calidades constantes, independientemente del tiempo que haga", explica un asesor de cultivo.
Reino Unido: Las Midlands, la región productora de frambuesas más temprana este año En el Reino Unido, la esperada temporada de frambuesas arrancó a mediados de mayo, unos 10 días más tarde de lo previsto. "Nuestra producción está ya en plena marcha", dice un representante de una organización de productores. "Tradicionalmente, nuestros productores de Kent son los primeros en empezar y luego vamos desplazándonos al norte del país, pero esta temporada ha tenido un desarrollo atípico, pues la temporada en las Midlands ha registrado un arranque más temprano del habitual".
Sin embargo, en este momento la oferta de frambuesas es superior a la demanda. Aún no se sabe si este excedente se debe a un exceso de oferta en el mercado o a que la actual crisis del coste de la vida está afectando a la demanda de los consumidores.
Durante los últimos años se ha expandido ligeramente la superficie dedicada al cultivo de frambuesas en el Reino Unido. Esta expansión, unida a la introducción de nuevas variedades y a la mejora de las técnicas de cultivo, ha contribuido a aumentar la producción. Como consecuencia de esto, los minoristas han modificado sus estrategias de comercialización, optando por usar envases de mayor tamaño y reduciendo los precios por kilo, en lugar de recurrir a las habituales ofertas de 2x1. Aunque esto beneficia a los consumidores, repercute en los ingresos de los cultivadores.
En cuanto a las perspectivas generales de la campaña, aún es demasiado pronto para saber con certeza si será exitosa. Normalmente, se observa una fuerte demanda por parte de los consumidores escoceses, ya que estos prefieren los frutos rojos de proximidad. En este momento, parece haber una disponibilidad suficiente de mano de obra; sin embargo, el principal reto reside en el origen diverso de la mano de obra, con barreras lingüísticas que a veces dificultan la productividad. Además, el menor número de trabajadores que regresan supone un obstáculo adicional para mantener la productividad en los campos.
Francia: El consumo de frambuesas nacionales sigue siendo bajo Con el arranque de julio, todas las regiones productoras de frambuesas de Francia están ya activas. En mayo se han registrado temperaturas medias normales, así que esta no ha sido una campaña precoz, como la de 2022. Las últimas regiones productoras de gran altura empezaron la semana pasada; la campaña también ha comenzado en el norte y está en plena marcha en las regiones de Ródano-Alpes y suroeste.
A partir de esta semana, los volúmenes de frambuesas deberían crecer y ocupar aún más espacio en las estanterías de los supermercados en Francia. Desgraciadamente, en términos de comercialización, las frambuesas francesas siguen lidiando con dificultades debido a la notable disponibilidad de frambuesas importadas en los lineales de los supermercados, que compiten con las de origen francés. El índice de consumo de frambuesas de origen francés se sitúa en tan solo un 15%. En otras palabras, el 85% de las frambuesas que se consumen en Francia proceden del extranjero. El mayor reto para la comercialización de las frambuesas francesas es abrir y mantener líneas para ellas en los supermercados. Al igual que las fresas, las frambuesas son un cultivo muy sensible a las condiciones meteorológicas, con picos y caídas de producción. Por ello, en determinados momentos puede resultar difícil abastecer las líneas, lo que no anima a los supermercados a reducir las importaciones y reemplazarlas por producto nacional.
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