Un nuevo software desarrollado por Embrapa Swine and Birds (SC) evalúa y fortalece la biomariguridad - el conjunto de prácticas que protegen los rebaños contra enfermedades, en granjas de producción porcina. Llamada BiosSui, el sistema fue probado en el campo en Paraná, uno de los principales centros de cerdos del país. La herramienta genera indicadores de adecuación y organiza recomendaciones de mejora en el sistema productivo y se puede utilizar para apoyar la toma de decisiones de productores, gerentes y técnicos de agroindustrias y agencias de defensa de la salud.
El software permite la recopilación de datos en forma web y proporciona paneles, mapas, informes de rendimiento y recomendaciones de mejora. Las explotaciones se evalúan de acuerdo con 23 criterios de evaluación, incluidos los requisitos externos e internos de bioseguridad. Los criterios incluyen las características y procedimientos de infraestructura que son los principales pilares para proteger a las explotaciones de la entrada de patógenos. BioSsui es una tecnología que se embarca en los resultados de conocimiento e investigación desarrollado por Embrapa que resultó en recomendaciones técnicas y subsidios para la formulación de regulaciones de bioseguridad ya adoptadas en estados como Paraná, Mato Grosso do Sul y Rio Grande do Sul y Rio Grande do Sul y está en fase de implementación en otras regiones.Brasil es uno de los mayores productores de cerdos
Brasil destaca en el mercado mundial de cerdos, como el cuarto mayor productor y tercer mayor exportador. Uno de los pilares de este protagonismo es el estado de salud del país, considerado libre de enfermedades importantes que amenazan la producción. Esta posición se debe a los esfuerzos de coordinación de la cadena de producción y de los organismos oficiales para garantizar el cumplimiento de los estrictos protocolos y normas de bioseguridad. El uso de las medidas de seguridad son fundamentales para la protección de los rebaños, la reducción de las pérdidas, las mejoras de la productividad y el crecimiento sostenible de la cadena de producción. Así, la disponibilidad de una herramienta que permita una evaluación rápida y estandarizada de las condiciones de las granjas que orientan la toma de decisiones es de suma importancia para la industria porcina brasileña, dice el investigador Franco Muller Martins, líder del proyecto que desarrolló BiosSui.Necesidad de adoptar una norma a escala
La idea de desarrollar la herramienta partió de la necesidad de protocolos para evaluar las buenas prácticas de producción en proyectos de investigación llevados a cabo por Embrapa Swine y Birds. Con respecto a la bioseguridad, la investigación indicó que no había una herramienta de evaluación, para el uso estandarizado a gran escala, adaptada al sistema brasileño de producción de porcino, dice Martins.Así, con el uso de una metodología multicriteria de apoyo a la decisión, se desarrolló una herramienta que permite medir la bioseguridad, a través de criterios organizados a niveles de impacto. Así, además de evaluar los requisitos de cumplimiento absoluto (acuerdo/no cumplir), el software permite posicionar las explotaciones según el grado de adecuación de los criterios y priorizar las acciones de mejora que demuestren el impacto de las mismas en el indicador.
La herramienta permite una gestión individualizada o orientada a grupos de fincas, como cooperativas, unidades agroindustriales, entre otras, facilitando el análisis de cumplimiento, el ranking de explotaciones y la formulación de programas de mejora.Validación tiene alianzas estratégicas
A principios de 2024, a través de talleres y encuentros técnicos realizados en el estado de Paraná, con el apoyo del Sistema Ocepar, en el que se discutieron las prioridades de investigación con la cadena productiva y entidades, Embrapa Suínos y Aves identificaron la oportunidad de validar la herramienta. Así, se establecieron acuerdos de cooperación con Frimesa y la Agencia de Defensa Agraria de Paraná (Adapar) junto con la Asociación de Forestales del Sur (APS).Situada en el oeste de Paraná, Frimesa es una cooperativa central, una de las principales industrias de cerdos del país. Los cerdos sacrificados son producidos por cooperativas afiliadas - Lar, Copacol, Copagril, C.Vale y productores asociados y productores asociados. Adapar es la entidad responsable de la defensa fitosanitaria y zoosanitaria en Paraná. En la agricultura porcina, la entidad es responsable de la supervisión de las granjas para garantizar la ejecución de programas de salud nacionales y estatales, así como el cumplimiento de las normas de bioseguridad. Martins señala que las asociaciones eran una amplia base productiva para la validación del campo BiosSui.
