Cada vez están más en auge los criaderos de trucha, que si bien es un emprendimiento trabajoso puede ser muy rentable.
El hecho de haberse propagado la costumbre y el gusto por comer truchas ha hecho que se popularizara la cría de trucha.CARACTERÍSTICAS DE LAS TRUCHAS:
Las truchas son peces de la familia de los salmónidos. Son peces de agua dulce y fría.
La trucha que más se cría en las factorías es la trucha Arco iris, que posee una coloración verde azulada , una especie de franja iridiscente que le da el nombre y vientre blanquecino. Las truchas se adaptan a alimentación artificial y son resistentes a las enfermedades. Generalmente miden entre 30 a 40 centímetros, medida ideal para la gastronomía. Su uso en diferentes recetas es cada vez más popular.
CONDICIONES DE LOS PECES PARA COMENZAR CON UN CRIADERO DE TRUCHAS:
Es muy importante tener en cuenta las condiciones de las truchas para comenzar un criadero.• Estado físico cuando son entregadas las truchas: Entre los factores a tener en cuenta es que naden en forma correcta, que no tengan inflamaciones en los ojos, que no presenten malformaciones visibles, que tengan la coloración del cuerpo adecuada, que no boqueen ni estén estresadas.
• Se debe tener en cuenta el orígen o procedencia de las truchas y si en su traslado se ha realizado en óptimas condiciones ya que son peces muy sensibles y pueden las irregularidades provocar altas tasas de mortalidad.CÓMO SE REPRODUCEN LAS TRUCHAS?
Cuando las hembras desovan pueden producir entre 2500 y 5000 huevecillos que en criaderos se depositan en incubadoras donde se riegan con el semen del macho. En la incubadora se dejan por espacio de un mes, donde llegan a medir unos 3 centímetros.ALIMENTACIÓN DE LAS TRUCHAS DE CRIADERO:
Las truchas de criadero son alimentadas con alimento artificial ññamado pellet que está formado por harina de pescado. Estos pellet se les da de 2 a 3 veces por día.¿DÓNDE INSTALAR UN CRIADERO DE TRUCHAS?
Es importante que la cría de truchas utilice el agua lo más limpia y fácil de renovar que sea posible. El agua para los criaderos de trucha debe ser proveniente de algún manantial o río ya que necesita cierta proporción de oxígeno, alcalinidad, anhidrido carbónico y gran cantidad. Aunque este tipo de agua tienen sus inconvenientes, como que el agua de río a veces puede ser turbia, puede tener variaciones de temperatura y en cambio el agua de manantiales puede carecer del oxígeno suficiente
