Un matrimonio de agricultores irlandeses, que se inició en la elaboración de queso y lo consiguió, decidió diversificar la explotación con la producción de jabón de cabra y de abeja. Caroline Allen escribe sobre esto en un artículo publicado en el portal Agriland: “Una pareja del condado de Cork, que combinó en su granja dos áreas de cría de cabras y apicultura, confía en que las cabras son ideales para su pequeña granja “Dottie y Dora”. que comenzó con queso y luego pasó a producir productos para el cuidado de la piel.
Siobhan Ring y Alan Twomey son científicos agrícolas con Ph.D. “Hemos tenido un gran primer año, ganando el prestigioso Premio Cáis de Plata por nuestro queso y siendo finalista en los premios IRD Duhallow Business Awards al Mejor Negocio de Alimentos. Trabajar con cabras fue una elección deliberada para nosotros, a pesar de nuestra experiencia en el sector lácteo y. cultivo de carne. Las cabras son animales asombrosos: curiosas, amigables y muy adaptadas a las pequeñas granjas. Son físicamente más pequeños que el ganado, lo que significa que requieren menos tierra y son más sostenibles para nuestra pequeña granja. Esto los hace ideales para nuestra base terrestre. Crear Dottie y Dora Farm fue una oportunidad emocionante para nosotros de trabajar con cabras y explorar cómo convertir nuestra pasión por la agricultura en un negocio próspero”, dijo Twomey.“Inicialmente nos concentramos en producir leche y queso de cabra, y el jabón fue un pequeño proyecto de hobby que comenzamos principalmente porque los lugareños habían oído hablar de los beneficios de la leche de cabra en el cuidado de la piel y pedían dichos productos. En un principio predominó la producción de queso y leche, ya que tenían gran demanda. Sin embargo, aunque el queso y la leche se vendían increíblemente bien, sabíamos que ampliar la escala requeriría una importante inversión de tiempo y recursos, que no podíamos hacer”, afirma Ring.
