Resumen El objetivo del presente trabajo fue evaluar las características morfológicas de los pezones de vacas de la raza Holstein. El estudio se realizó de septiembre a noviembre del 2019 en 10 hatos del municipio de Tarímbaro, Michoacán. Para la medición de los pezones se utilizó un vernier, una regla de madera, hojas de registro y una cámara. Se evaluó un total de 474 pezones. Se dividieron de acuerdo a su ubicación anatómica en la glándula mamaria: anteriores derechos (AD), anteriores izquierdos (AI), posteriores derechos (PD) y posteriores izquierdos (PI). Las puntas de los pezones también se dividieron de la misma forma: AD, AI, PD y PI. La forma fue evaluada en 3 tipos de pezones: cono, cilindro y botella. En la punta del pezón se tomó como referencia los de punta redondeada, prolapsada, puntiaguda y plana. El largo del pezón se midió desde la base hasta la punta de estos, mientras que el diámetro se midió de la parte más amplia del pezón. Asimismo, se tomaron fotografías para evidenciar las formas y las puntas de los pezones. Se concluye que la forma del pezón que predomino fue la cilíndrica, seguida de las formas de cono y botella. En cuanto a la forma de la punta del pezón, la de mayor frecuencia fue la redondeada, seguida de las formas puntiagudas, plana y prolapsada. Con un diámetro promedio para los pezones anteriores de 2.39 cm y para los posteriores 2.35 cm. El promedio del largo de los pezones anteriores fue de 6.13 cm y para los posteriores 5.42 cm, siendo los pezones anteriores más largos. Palabras claves: Morfología de la ubre, pezones, glándula mamaria, vacas lecheras, mastitis.
INTRODUCCIÓN
La morfología de la ubre y de los pezones, está relacionada de manera importante con la capacidad de producción de leche, en el conteo de células somáticas y en consecuencia en la mastitis clínica de las vacas lecheras. Las diferencias anatómicas en las estructuras del pezón, especialmente la punta y el canal del pezón son asociadas con susceptibilidad a infecciones y reconocidas como parte del mecanismo de defensa pasiva contra la invasión de microorganismos, porque impide la entrada de éstos a la ubre (Riera et al., 2005).Asimismo, la morfología de la ubre y los pezones de las vacas lecheras constituye parte de las diversas características utilizadas en la evaluación genética y selección de los toros. En general, la selección ha estado orientada a disminuir el tamaño de los pezones, pero todavía se observan grandes variaciones individuales y entre hatos lecheros, tanto en las características de tamaño como de forma (Riera et al., 2005).
El tamaño, la forma del pezón y la morfología externa del canal de la teta se deben evaluar clínicamente, porque son considerados como factores de resistencia individual en la patogénesis de la mastitis bovina.
La mastitis bovina es reconocida como una de las enfermedades que mayor pérdida económica causa en los hatos lecheros, esta patología es la razón principal de la eliminación de vacas en unidades de producción lecheras, estimándose en un 26,5%, lo cual va en detrimento del progreso genético alcanzado en un momento determinado. La poca efectividad en los tratamientos contra la mastitis, además de las fuertes regulaciones por el uso indiscriminado de antibióticos ha llevado a buscar un mecanismo de defensa genético a través de la selección de vacas lecheras tomando en cuenta las características de la glándula mamaria. Cuando los CSS son elevados se relacionan con mastitis clínica e inclusive también se asocian a baja fertilidad, por lo tanto, las características morfológicas del pezón y de la ubre, por ser de moderada a alta heredabilidad son criterios importantes en la evaluación y selección de bovinos lecheros para mejorar la producción de leche y tener bajos niveles en el CSS en el rebaño (Soto, 2014).
En el país no hay información que correlacione las características morfológicas de la glándula mamaria con la producción y salud de la misma, por lo tanto, se requiere del mejoramiento genético de la salud de la ubre, que a través del tiempo ha sido casi inexistente y todavía se considera en la producción de leche, la característica más determinante para la selección (Riera et al., 2005).MATERIAL Y MÉTODOS
Se evaluó un total de 119 vacas de la raza Holstein, dando un total de 474 pezones, y el estudio fue realizado entre los meses de octubre de 2019 a noviembre de 2019, en 10 granjas ubicadas en el municipio de Tarímbaro, Michoacán que se localiza al norte del estado con las coordenadas: 19°47’37” N 101°10’38” W, a una altitud de 1869 m. s. n. m. Su clima es templado con lluvias en verano. Tiene una precipitación pluvial anual de 609.0 mm3 y temperaturas que oscilan de 2.5° a 25. 1°C (Flores, 1974).Las vacas al momento de ingresar a la sala de ordeño, y previo al mismo, eran observadas por quienes realizaron la evaluación morfológica. Los pezones para su evaluación se dividieron de acuerdo a su ubicación anatómica en la glándula mamaria: anteriores derechos (AD), anteriores izquierdos (AI), posteriores derechos (PD) y posteriores izquierdos (PI). Las puntas de los pezones también se dividieron de acuerdo a su posición anatómica en: anteriores derechos (AD), anteriores izquierdos (AI), posteriores derechos (PD) y posteriores izquierdos (PI).
La forma del pezón se evaluó, de acuerdo con la clasificación de Hickman en 3 tipos de pezones: Cono, cilindro y botella. En la punta del pezón se tomaron en cuenta 4 categorías: Redondeada, prolapsada, puntiaguda y plana. El largo del pezón (LP) se midió desde la base de la misma ubre a la punta de la teta. El diámetro del pezón se midió con un vernier en la parte más amplia del pezón antes del ordeño, así mismo fueron tomadas fotografías para evidenciar e ilustrar las formas y las puntas de los pezones.
