INTRODUCCIÓN La producción porcina en Argentina según datos de SENASA (2010) indica que casi la totalidad de los cerdos del país se encuentran en establecimientos menores de 300 hectáreas y aproximadamente el 80% de estos sistemas están concentrados en las áreas de la región pampeana.
Dichas unidades productivas se caracterizan por una baja inversión de capital y están representados en su gran mayoría por pequeños y medianos productores. Actualmente los productores, técnicos se encuentran abocados a la búsqueda de nuevas alternativas tendientes a disminuir los montos de inversión y los costos operativos (Spiner y col. 2013).Los sistemas de “cama profunda” o túnel de viento son una alternativa posible. Hill (2000) define el sistema de producción de cerdos con cama profunda bajo el concepto de proveer al animal la habilidad de seleccionar y modificar su propio microambiente a través del material de la cama. Estos sistemas de producción surgen como una alternativa de bajo costo de inversión, amigable con el medio ambiente y el bienestar animal.
El objetivo de este trabajo fue evaluar las ganancias diarias de peso vivo en la etapa crecimiento - terminación de cerdos en sistema al aire libre (AL) y en sistemas de cama profunda (CP) en diferentes estaciones del año.
MATERIALES Y MÉTODOS El trabajo se realizó con cerdos provenientes del Módulo de Producción Porcina de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario. Se utilizaron animales de ambos sexos a partir de los 30 Kg de peso vivo promedio hasta los 110 Kg de peso de faena, en diferentes estaciones del año [verano: AL (n= 32); CP (n= 32) ; Invierno: AL (n= 28); CP (n= 28 ); Otoño: AL (n= 25 ); CP (n= 31 ); Primavera: AL (n= 32); CP (n= 28)].
El galpón de CP está compuesto de piso de tierra cubierto con una cama de paja de rollo de cebada y una zona de concreto, con techo de silo bolsa, se le asignó una superficie de 1,2 m2 por animal.
Los cerdos del sistema AL se alojaron en piquetes de 60 m x 66 m con tapiz vegetal y refugio con una superficie asignada de sombra de 1,2 m2 por animal, el piso se lo cubrió con rollo de cebada. En ambos tratamientos el agua se suministró a voluntad a traves de bebederos tipo chupete y se entregró la ración en comederos tolva ad libitum – Dieta A (de 25 a 60 Kg): 3,30 Mcal ED/Kg, 18% PB y 1,05% Lisina; Dieta B (de 60 a 105): 3,28 Mcal ED/Kg, 17,5% PB y 1,00% Lisina. Se registró el peso individual de los animales al ingreso de la etapa de crecimiento-engorde y cada quince días. Se calculó la GDPV de los animales y los datos se analizaron con un ANOVA a un criterio de clasificación con el programa Graphpad.
Todos los valores corresponden al promedio ± SEM / Los valores con distinto superíndice difieren al menos al 5%
