Con esto viene la emoción de finalmente ver lo que hay debajo de esas colinas y cosechar los beneficios del arduo trabajo de las temporadas de crecimiento. Entre la emoción y el alivio de sacar el cultivo de la tierra, los productores deben centrar sus esfuerzos en la gestión temprana del almacenamiento para garantizar que el cultivo se mantenga sano.
Podría decirse que las primeras semanas de la temporada de almacenamiento son las más importantes para los productores de patatas. Eliminar el calor del campo, bajar las temperaturas para reducir la presión de la enfermedad y promover la cicatrización de heridas son componentes clave para una temporada de almacenamiento exitosa. Además de esto, los productores deben comenzar a determinar qué productos de control de brotes se adaptarán a sus necesidades de almacenamiento. El control de la brotación es un objetivo principal en el manejo del almacenamiento, ya que la brotación puede causar pérdida de peso del tubérculo, cambios en el valor nutricional y degradación de los parámetros de calidad, especialmente en el procesamiento de papas.Los productores tienen un arsenal limitado cuando se trata de controlar los brotes almacenados y pueden tener menos dependiendo del mercado final del cultivo de papa. Los productores pueden confiar en la latencia fisiológica natural (endo-latencia) de los tubérculos durante un corto período de tiempo después de la cosecha, pero esto varía mucho según el cultivo y no se puede manipular. La siguiente herramienta que tienen los productores es otra etapa de inactividad llamada eco-inactividad. Esta etapa puede ser manipulada por las condiciones ambientales. En este estado de latencia ecológica, el desarrollo de brotes puede retrasarse significativamente al colocar los tubérculos en condiciones desfavorables para el crecimiento, como temperaturas frías por debajo de los 40F.
Los productores de semillas y los productores de productos frescos dependen en gran medida de las temperaturas de almacenamiento en frío. Sin embargo, es posible que las papas destinadas al procesamiento no puedan mantenerse a estas bajas temperaturas debido al endulzamiento inducido por el frío que da como resultado un color oscuro al freír.
La siguiente herramienta en la que confían los productores para el control de brotes son las aplicaciones químicas. Hay una variedad de productos disponibles que brindan control de brotes temporales o a largo plazo. La mayoría de estos productos se aplican a las papas mediante aplicación térmica mientras están almacenadas, con la excepción de la hidrazida maleica (MH).
MH se ha utilizado durante mucho tiempo para manipular los perfiles de tamaño de ciertos cultivares y como agente de control de brotes a corto plazo. MH es un producto químico de cosecha cercana que se aplica al follaje de las papas donde el producto químico se traslada a los tubérculos. El químico previene la división celular dentro de los tubérculos pero no la expansión celular. Esto permite que los tubérculos establecidos continúen creciendo en tamaño (aumento de volumen) mientras se eliminan los conjuntos tardíos y los tubérculos muy pequeños. ¡El momento de la aplicación de este químico es crítico! ya que la aplicación demasiado temprana puede resultar en rendimientos reducidos y la aplicación demasiado tarde puede anular los beneficios. efectos El tamaño de los tubérculos en el momento de la aplicación, junto con el tiempo hasta la muerte/cosecha de la vid, debe tenerse en cuenta al aplicar MH. La dependencia de HM ha aumentado especialmente en los países europeos que han perdido el uso de clorprofam (CIPC). MH es una buena opción para variedades que tienen períodos de latencia muy cortos, almacenamientos a corto plazo o cuando se usan en combinación con otros productos para el control de brotes. MH no se puede utilizar en patatas de siembra.
