Los amantes del sushi se han comido casi la totalidad del atún rojo salvaje del Atlántico, por lo que los científicos están desarrollando una técnica para reproducirlo en acuicultura.
Anteriormente, el atún rojo del Atlántico se capturaba relativamente raramente y se pescaba principalmente de forma deportiva en América del Norte. Pero todo cambió en los años 50, cuando los consumidores de sushi, especialmente en Japón, se enamoraron de este tipo de pescado.
Históricamente, el atún rojo del Atlántico se capturaba directamente en el océano o se capturaba a una edad temprana y se engordaba en grandes jaulas marinas llamadas “ranchos de pesca”. Tanto la pesca silvestre como la pesca plantean problemas de sostenibilidad porque implican la captura de peces silvestres. El aumento de la demanda ha provocado la sobrepesca. En 2006, la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico advirtió que las poblaciones de atún rojo del Atlántico estaban al borde de la extinción.Actualmente, los científicos están investigando formas de criar atún rojo del Atlántico en cautiverio. Estos enfoques implican manipular y liberar hormonas en el agua para estimular la producción de huevos en los peces. Los huevos y larvas de pez resultantes se guardan en varios tanques hasta que alcanzan un tamaño adecuado, tras lo cual se trasladan a jaulas en el mar.
