Del 25 al 27 de julio, el Centro de Convenciones Metropolitano en Quito será el escenario del encuentro del año para la industria de los alimentos: ProteínaVIVA*. Este evento reunirá a destacados profesionales y empresas del sector, quienes discutirán las últimas innovaciones y tendencias en la producción de proteína animal.
Durante tres días, los asistentes podrán participar en una serie de conferencias y paneles que abordarán temas cruciales para el futuro de la industria. Entre los temas destacados se encuentran:- Nuevas tecnologías para la producción de proteína animal: Se explorarán avances en genética y reproducción, así como nuevos usos para productos y subproductos de la actividad pecuaria. Además, se discutirá el papel del big data y la analítica predictiva en la optimización de la producción.
- Bienestar Animal: Este bloque tratará sobre nutrición, prevención de enfermedades y el rol del veterinario en garantizar la salud de los animales. También se destacarán las mejores prácticas en ambientes controlados y la importancia de respetar las libertades de los animales.
- Nuevos Desafíos de la Industria: Se analizarán las tendencias en el incremento del consumo de proteínas y los retos que esto representa para la industria.
- Mercados, Tendencias y Optimización de recursos: Expertos hablarán sobre el mercado de commodities, logística y la industrialización de productos primarios. Además, se discutirán los requisitos sanitarios necesarios para cumplir con los estándares internacionales.
«Me encantaria conocer un poco más de este ambicioso proyecto, porque en el corto plazo podrá constituirse en una fuente de ingresos adicional a productores. Sin embargo quiero entender mejor al referirse a la cascarilla, significa que es el subproducto que sale al TOSTAR EL GRANO?»
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