- Los resultados mostraron que los de orégano, pimienta de romero, corteza de canela y clavo alfavaca inhibiron el 100% del crecimiento de los patógenos estudiados.
- Los resultados abren vías para el desarrollo de productos naturales que controlan los hongos y reemplazan a los productos químicos.
- Los aceites esenciales mostraron acción contra cuatro especies de hongos que llegan al mango en el período post-cosecha.
- Además de la sostenibilidad ambiental, la eliminación de la aplicación de fungicidas evita barreras de países que veten la importación de frutas tratadas con estos productos.
Científicos de
Embrapa y de la Universidad Estatal de Campinas (
Unicamp) registraron actividades antifúngeras de siete aceites esenciales contra cuatro hongos que causan enfermedades postcosecha en mangos. El estudio también identificó la concentración inhibitoria mínima de las cuatro más eficientes y la composición química de cada una de ellas. Los resultados mostraron que los de orégano, pimienta de romero, corteza de canela y clavo alfavaca inhibieron el 100% del crecimiento de los patógenos estudiados.
A pesar de tener una composición compleja, los aceites esenciales han sido estudiados ampliamente por su eficacia contra microorganismos. Los resultados del estudio mostraron que su acción varía según el patógeno.
La concentración mínima inhibitoria varió según el aceite y el hongo dial. El de Orégano fue destacado por el efecto inhibidor en los patógenos C. siamense, L. theobromae y B. dothidea, demostrando una excelente actividad antifúnidea en la concentración más baja probada. R. alternata era más sensible al aceite esencial de corteza de canela que a orégano.
El análisis de la cromatografía de gas reveló la composición de los aceites y su relación con la actividad antifúnil. Esta actividad se observó en componentes de aceites como carvacrol, thymol, rylool y ?pinena. Carvacrol y thymol, los principales componentes de los aceites esenciales de orégano y pimiento romero, respectivamente, presentaron los mejores resultados, evidenciando el efecto inhibidor significativo de los hongos C. siamense, A. alternata, L. theobromae y B. dothidea, con mayor actividad antifúngeal contra el hongos post-cosecha del mango evaluado.
El componente principal encontrado en aceite de romero fue el carvacrol, con aproximadamente 69%; mientras que en aceite de pimiento de romero destacó, con un contenido de 77%; cinnamaldehído es el principal componente de la corteza de aceite de canela, 85%, y el eugenol es el componente más abundante de clove alfavaca, con más del 84%.
Los resultados otorgan subsidios para el desarrollo de tecnologías que utilizan aceites bajo el control de
C. siamense,
A. alternata,
L. theobromae y
B. dothidea mango, como fungicida sintético alternativo.
Frutas más sostenibles y competitivas
Según
Elke Vilela, analista de
Embrapa Environment, el uso de fungicidas en el tratamiento postcosecha del mango ha sido una práctica común destinada a reducir la incidencia de enfermedades y prolongar la vida de la fruta, pero con la conciencia de los posibles riesgos para la salud causados por ellos, se han buscado tratamientos más sostenibles.
El uso de tratamientos alternativos, que no utilizan productos químicos, también ayuda a eludir las barreras no arancelarias de los países que no compran frutas que contienen rasgos agroquímicos. Además, el uso excesivo de agroquímicos, además de poder causar la contaminación química de las frutas, puede causar la aparición de cepas de patógenos resistentes al fungicida, lo que dificulta el control de las enfermedades postcosecha, advierte el analista.
El mango es una fruta clírica, que generalmente se cosecha todavía inmadura y madura incluso después de la cosecha, durante el almacenamiento. Su maduración implica cambios fisiológicos y bioquímicos, acompañados de un marcado aumento en la respiración y la producción de etileno. Durante este proceso de maduración, las frutas se vuelven más susceptibles al ataque de patógenos, especialmente durante el almacenamiento y el transporte, causando graves pérdidas, explica el investigador de Embrapa Daniel Terao.Daniel Terao
Dice que los hongos son la principal causa de pérdidas de calidad y productividad de las frutas. Con los hongos, conseguir frutas de calidad para los consumidores es un desafío, dice Terao, al decir que la antranosis, causada por el hongo Colletotric siamense, es la enfermedad post-cosecha más común en el mango.
Colletotrichum siamense Además de este patógeno, el fruto sigue siendo el objetivo de
Alternaria alternata, el hongo que provoca el punto alterno; de
Lasiodiplodia theobromae, y
Botryosphaeria dothidea, causando una podreda severa en los frutos.
El mecanismo de acción antifúndica de los aceites esenciales se atribuye a sus componentes, que actúan de manera sinértista (uno complementando la acción del otro) o aditivo en el ejercicio de sus efectos. Por lo tanto, según el investigador, el conocimiento de la actividad antifúndica de estos constituyentes puede ayudar a entender la eficacia de los aceites esenciales y su actividad contra los hongos.
«Me encantaria conocer un poco más de este ambicioso proyecto, porque en el corto plazo podrá constituirse en una fuente de ingresos adicional a productores. Sin embargo quiero entender mejor al referirse a la cascarilla, significa que es el subproducto que sale al TOSTAR EL GRANO?»
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