En España, el cultivo de brócoli ocupa cerca de 50.000 hectáreas que generan 600.000 toneladas anuales de este producto, de las cuales el 90% se exporta a Europa. Este dato posiciona a España como un líder en la producción de brócoli en el continente. A pesar del aumento significativo en el consumo de brócoli, que se ha multiplicado por diez desde 2010, la recolección de este cultivo sigue siendo un desafío debido a la necesidad de selección manual para garantizar una madurez óptima. Este proceso manual representa aproximadamente el 12% de los costes de producción, lo que ha llevado a muchas explotaciones a abandonar este cultivo.
Ante esta problemática, AIT, una empresa de Tudela fundada en 1997, se propuso desarrollar una solución innovadora para la cosecha de brócoli. Después de varios años de investigación y desarrollo, y con la colaboración de la empresa cordobesa Moresil, AIT ha creado una máquina cosechadora capaz de cubrir el ancho del tractor, diseñada para recoger el brócoli sin dañar el producto. La inversión para este proyecto ascendió a cerca de un millón de euros, y la máquina ya ha sido probada y mejorada, alcanzando una velocidad de tres kilómetros por hora en 2023, lo que permite cosechar grandes extensiones con un coste mínimo y maximizar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas.
«Me encantaria conocer un poco más de este ambicioso proyecto, porque en el corto plazo podrá constituirse en una fuente de ingresos adicional a productores. Sin embargo quiero entender mejor al referirse a la cascarilla, significa que es el subproducto que sale al TOSTAR EL GRANO?»
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